Нам понадобятся:
замороженные картофельные дольки – 250 г
шарики из картофельного пюре, – 225 г
сок 1 лимона
соль, черный перец молотый
масло оливковое – 4 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
свежий розмарин, тимьян и мята – горсть
чеснок – 1 зубчик
куриное филе без кожи – 4 шт.
перец красный сладкий – 1 шт.
Филе вымыть и нарезать кубиками (крупными). Для маринада почистить чеснок и зелень, все размельчить, добавить оливковое масло и лимонный. Мяту, тимьян и розмарин разобрать на листья и добавить к маринаду. Приправить солью и перцем.Положить кусочки курицы в маринад и убрать в холодильник на 1–2 ч, приодически перемешивая.Разогреть духовку до 220 °С. Выложить на противень картофельные дольки и выпекать без добавления масла 15–20 мин.Перец очистить от семян и нарезать кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, положить кусочки курицы и обжарить, часто помешивая, 5–6 мин. Затем добавить перец и готовить еще 4–5 мин., до готовности курицы и перца.На деревянные шпажки в произвольном порядке нанизать картофельные дольки, шарики из картофельного пюре, кусочки курицы и перца.
