Нам понадобятся:
- 350 гр. баклажанов
- Репчатого лука 60 гр.
- 60 гр. Морковки
- 100 мл сливок
- 60 гр. Твердого сыра
- 3 зубчика чеснока
- соль перец
- 600 мл. воды
Приготовление:
В разогретую до 180 градусов духовку ставим запекать баклажан, лук и на 40 минут. Запеченные овощи чистим и нарезаем средним кубиком. Опускаем в кипящую воду и добавляем измельченный чеснок. Варим пару минут, а затем с помощью блендара пюрируем суп. Перчим, солим, вливаем сливки, добавляем твердый сыр, предварительно натертый на терке, и возвращаем на огонь. Доводим до кипения и снимаем. Суп готов.