Как питаться при желчнокаменной болезни, что можно, а что нельзя, сколько приемов пищи должно быть. Эти и многие другие вопросы сегодня расскажет вам журнал noman.ru.
ЧАСТО И ПОНЕМНОГУ
Наверняка врач предупреждал о необходимости принимать пищу 5 раз в день небольшими порциями. Это очень важно. Желчь выделяется во время еды, и чем чаще мы едим, тем меньше риск ее застоя в желчном пузыре, а значит и образования новых камней.
В ритме современной жизни это кажется непосильной задачей? Возьмите на вооружение вот такие уловки.
Обязательно завтракаем. Даже йогурт, выпитый в маршрутке по дороге на работу, запустит механизм выделения желчи. Утром это особенно важно, так как желчный пузырь наполняется за ночь.
Адаптируем режим питания под распорядок дня. Пресловутые 5 приемов пищи могут быть такими: завтрак + ланч + обед + полдник + ужин. Можно отказаться от ланча в пользу легкого перекуса перед сном. Выбирайте, что для вас более комфортно.
Выжимаем максимум из рабочего места. Почему бы не устроить небольшой склад непортящейся продукции в ящике стола? В понедельник привезти с собой коробку чернослива, пакет фундука и пачку гречневых хлебцев — вот и готовы полдники на неделю вперед.
Учимся планировать. Лучше заранее продумать, чем питаться, если предстоит весь день провести вне офиса, чем полагаться на случай.
БОЛЬШЕ-МЕНЬШЕ
Проведите ревизию своего повседневного меню. Возможно, от многих любимых блюд придется отказаться и заставить себя полюбить новые, менее привычные
Жиры. Исключите из своего питания продукты, богатые холестерином и насыщенными животными жирами. А вот рыбий жир полезен: замечено, что в тех регионах, где традиционно едят много рыбы, желчнокаменная болезнь (ЖКБ) встречается редко. То же относится и к растительным маслам, орехам, семечкам — их есть можно.
Сладости надо ограничить. Они содержат простые углеводы, которые резко поднимают уровень сахара в крови. Печень при этом начинает активнее вырабатывать холестерин, который в свою очередь усиливает литогенность (камнеобразуемость) желчи. Впрочем, если без сладкого жизнь не мила, иногда можно полакомиться чем-то наименее вредным (см. таблицу).
Исключаем:
Яичные желтки, икра, субпродукты (легкие, мозги, печень, почки, сердце), жирное мясо и молочные продукты, колбасы, майонез, сосиски.
Шоколад, пломбир, сливочное мороженое, сладкая сдоба, пирожные, торты.
Разрешаем:
Куриное мясо без кожи, нежирные молочные продукты, постное мясо Рыба, рыбий жир, нерафинированное оливковое масло, авокадо, орехи, семечки.
Мармелад зефир, пастила, сухофрукты, включая курагу и финики, сладкие свежие фрукты.
РАСТИТЕЛЬНАЯ ЖИЗНЬ
Исследованиями подтверждено, что включение в рацион растительной клетчатки значительно снижает риск возникновения и развития ЖКБ. Благодаря ей, пища быстрее проходит через кишечник, а значит вырабатывается меньше вторичных желчных кислот.
ГДЕ ИСКАТЬ КЛЕТЧАТКУ?
В свежих и сушеных фруктах, ягодах, овощах, бобовых, зелени, цельных злаках, орехах.
Перед каждым приемом пищи съедайте 100-150 г сырых овощей или фруктов — это может быть 1-2 стебля сельдерея, крупная морковь, груша или яблоко. В цельных злаках — гречке, коричневом и диком рисе, овсе, ячмене. Можно с вечера «запаривать» крупу кипятком в термосе (сразу с солью, лавровым листом и другими пряностями), чтобы утром получить горячую, готовую к употреблению кашу. Или приобрести пароварку с таймером: в ней крупа готовится 20 минут и не подгорает.
Итак, дробное низкожировое питание, побольше клетчатки, поменьше сладкого — и ЖКБ нам не страшна. При этом не забываем о витаминах и следим за уровнем холестерина в крови.
